채소 손질·보관 팁 모음
채소는 신선할 때 먹어야 가장 맛있고 영양도 풍부합니다. 올바른 손질과 보관 방법을 알면 냉장고 속 채소를 더 오래 활용할 수 있습니다.
1) 채소 관리가 중요한 이유
- 신선도를 유지해 영양소 보존.
- 식재료 낭비 줄이고 알뜰한 소비.
- 조리 시간을 단축해 편리함.
적절한 보관법을 알면 채소 수명을 최대 2~3배 늘릴 수 있습니다.
2) 잎채소 손질·보관
- 상추·깻잎: 씻지 않고 키친타월로 감싸 밀폐 용기 보관.
- 시금치: 살짝 데친 후 소분해 냉동.
- 양상추: 한 장씩 떼어 보관하면 신선도 유지.
3) 뿌리채소 손질·보관
- 당근: 껍질 벗기지 않고 신문지로 감싸 냉장.
- 무: 뿌리 부분은 신문지·비닐로 싸서 냉장.
- 감자: 서늘하고 어두운 곳 보관. 냉장은 피할 것.
4) 과채류 손질·보관
- 토마토: 꼭지 아래로 두고 상온에서 보관.
- 오이: 키친타월로 감싸 냉장고 채소칸에.
- 파프리카: 씻지 않고 그대로 밀폐 용기에.
5) 미리 손질해 두는 방법
- 샐러드용 채소는 씻은 뒤 물기 제거 후 밀폐 용기 보관.
- 양파·파 등은 미리 다져 지퍼백에 담아 냉동.
- 마늘은 갈아두면 편리하지만 산화가 빨라 소량씩 보관.
6) 냉동 보관 팁
- 채소별로 데친 후 냉동하면 식감 유지.
- 소분 후 지퍼백·밀폐 용기에 보관.
- 라벨링으로 보관 날짜 기록.
물기가 남아 있는 채소는 냉동 시 얼음 결정이 생겨 식감이 손상됩니다.
7) 체크리스트 & FAQ
- [ ] 잎채소는 씻지 않고 보관
- [ ] 뿌리채소는 신문지 활용
- [ ] 과채류 특성에 맞는 보관
- [ ] 소분·라벨링 실천
- [ ] 냉동 보관 전 데치기
- [ ] 주 1회 냉장고 점검
FAQ
Q1. 채소를 씻어서 보관하면 안 되나요?
A1. 수분이 부패를 빠르게 만듭니다. 먹기 직전에 씻는 것이 좋습니다.
Q2. 냉장고에서 물러진 채소는 먹어도 될까요?
A2. 일부는 조리에 사용할 수 있지만, 곰팡이가 보이면 반드시 버리세요.
Q3. 채소는 얼마나 자주 정리해야 하나요?
A3. 최소 주 1회 냉장고를 점검해 오래된 채소를 확인하는 것이 좋습니다.
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